ESTADÍSTICA CABALLAR DE JEREZ (1806-1865)
En el Facebook del Archivo Municipal.
"Especies ganadoras fueron los équidos, el porcino y, según se mire, el bovino. Respecto de los équidos, el caballar fue el que mejoró más su posición en el conjunto de la cabaña. Esto se explica, en parte, por el aumento de la superficie cultivada de cereales porque era habitual trillar con yeguas. Sin embargo, el caballo no solía emplearse en las restantes faenas por carecer de la fuerza de tracción necesaria para remover las pesadas y profundas tierras de los cortijos de la campiña jerezana. Aquí, su destino principal era la reproducción y granjería, tarea en la que destacaron algunos ganaderos, como los hermanos Guerrero, por el éxito, tanto zootécnico como económico, que alcanzaron en el perfeccionamiento de la raza jerezana, empleada para silla y tiro ligero, cuyos ejemplares alcanzaron “renombre universal” (José Ignacio Jiménez Blanco: “Ganadería, uso del suelo y cambio institucional en Jerez de la Frontera, 1754-1865”, https://ideas.repec.org/p/seh/wpaper/1904.htm)
Estas observaciones sobre la historia de la ganadería caballar jerezana en 1754-1865, hechas por parte del conocido historiador de la Universidad Complutense José Ignacio Jiménez Blanco, apuntan la enorme importancia de esta actividad agropecuaria en nuestro término municipal, lo que viene a suscribir el documento que hoy reproducimos: una estadística caballar, que cita los años 1806, 1815, 1838 y 1865, que debió ser sintetizada e insertada en la colección de Memorandas por el archivero municipal Manuel Mª Fernández Formentani. El documento se encuentra en AMJF, AHR, C.22, Nº 5, Memoranda 5, fº 31.
