El historiador Juan Torrejón cuenta cuándo, cómo y por qué se fundó el puerto franco de Cádiz (1829-1831) (https://www.diariodecadiz.es/cadiz/anos-Puerto-Franco-Cadiz_0_264574206.html) y dice (ver también la amplia cita de más abajo) que como consecuencia de esa concesión real se traspasaron a Jerez determinadas funciones administrativas de la Intendencia provincial hasta 1831 en que la corona decide deshacer lo puesto en marcha en relación con dicho puerto.
Me enviaron esta reproducción (aunque yo aún no he comprobado si hay otro ejemplar en el Archivo Municipal) del edicto declarando que la provincia de Cádiz se llame "provincia de Jerez de la Frontera" a partir de 7 de mayo de 1829 y pasen sus órganos de dirección a nuestra agrícola ciudad:
Al respecto, hay en el Archivo Municipal de Jerez, naturalmente, documentos como este: AHR, Memoranda nº 12, fº 304: Carta de la Intendencia de la Provincia de Jerez al Ayuntamiento declarando aquélla quedar constituida y que se le remitan la correspondencia, caudales, etc., que correspondan, 1829.
Véase también:
-José María Rodríguez Díaz: "La capital a Jerez"
-Juan Torrejón: "Cádiz y los orígenes del ferrocarril en España"
Los antecedentes antiguos de Jerez como capital de provincia los menciona Parada y Barreto, en su conocida obra Hombres ilustres de Jerez de la Frontera:
Los antecedentes de 30 años atrás...
No hay que olvidar tampoco las iniciativas, en 1836, ya tras la supresión del traslado a Jerez de la Intendencia Provincial, de la Real Sociedad Económica de Amigos del País de Jerez respecto a convertir Jerez en capital de provincia: